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Não se deixe enganar pelo nome. Na realidade, há bem mais de cinquenta sabores. Sem gordura nem conservantes, as massas são preparadas artesanalmente na unidade do mucuripe, que virou point da moçada. Há um diferencial também no antendimento do balcão. Um bola servida ali pesa entre 160 a 180 gramas; duas, de 210 a 220 - quantidade um pouco acima da média de outros estabelecimentos. Desde a década de 70, a sorveteria se esmera para que a massa fique bonita sobre a casquinha. "É uma arte", dizem os proprietários. Os jurados de Veja Fortaleza parecem apreciar bastante essa arte, pois elegeram o sorvete da 50 sabores como o melhor da cidade.
As combinações mais requisitadas são as de frutas, como caju, graviola, ata, abacaxi, murici, acerola e sapoti. Chama atenção os nomes inusitados para misturas idem, a exemplo do mameluco (ameixa com coco) e do qualquer coisa(coco, caja, maracujá e biscoito). O sorvete de caipirinha leva cachaça mesmo, sendo que duas bolas correspondem a uma dose caprichada da bebida. O toque italiano se faz presente no variegato, uma espécie de geléia em pasta com pedaços de fruta.